Τα όσπρια εισάγονται σταδιακά συνήθως όταν το μωρό είναι 8 μηνών (εκτός αν ο παιδίατρος σας δώσει διαφορετικές οδηγίες), βάζοντας λίγες φακές σε χορτόσουπα ή αλέθοντάς τις με πατάτα και καρότο.
Μετά τις πρώτες δοκιμές μπορείτε να φτιάξετε κανονική φακή, θέτοντας τις βάσεις για την υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών για το μωρό μας. Οι φακές αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, φυτικής πρωτεΐνης, φυλλικού οξέος και σιδήρου.
Αποτελούν μία καλή εναλλακτική για τις ημέρες που δεν έχετε κρέας ή ψάρι στη διατροφή του μωρού σας. Επίσης, βελτιώνουν την εντερική λειτουργία σε παιδιά που πάσχουν από δυσκοιλιότητα.
Υπενθυμίζουμε ότι την πρώτη φορά που εισάγουμε μια καινούργια στερεά τροφή στη διατροφή του μωρού, του δίνουμε μικρή ποσότητα και επίσης, δεν δίνουμε δύο καινούργια τρόφιμα στην ίδια ημέρα, ώστε να μπορούμε να ελέγξουμε για τυχόν αλλεργικές αντιδράσεις.
Ας δούμε 3 θρεπτικές συνταγές με φακές, που μπορούμε να ετοιμάσουμε για το μωράκι μας.
Κόκκινες φακές με καρότο
Υλικά
- 1 φλυτζάνι κόκκινες φακές
- 1 μέτριο καρότο
- 1 ντομάτα
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
- νερό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- άνθος ορύζης (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό και τις φακές να βράσουν και ξαφρίζουμε αφού πάρουν βράση. Κόβουμε το καρότο σε ροδέλες ή σε πιο μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, όπως επίσης το κρεμμύδι και τη ντομάτα (ολόκληρη). Προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα καρότα. Αν θέλουμε να κάνουμε τη σούπα λίγο πιο πηχτή ρίχνουμε 1-2 δόσεις άνθος ορύζης.
Φακές με ρύζι
Υλικά
- 1/3 φλ. ρύζι
- 1/3 φλ. φακές
- 1 καρότο
- 1 μικρό μήλο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα αρκετό νερό να βράσει και προσθέτουμε το ρύζι και τις φακές. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το καρότο και το μήλο, αφού πρώτα τα ψιλοκόψουμε και τα αφήνουμε να βράσουν σε αρκετό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Κρατάμε το νερό. Αναμειγνύουμε όλα τα τρόφιμα στο μίξερ, προσθέτοντας λίγο νερό για να πετύχουμε την επιθυμητή υφή. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι.
Φακές βελούτε
Υλικά
- 250 γρ. φακές ψιλές
- 2 κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 φύλλα δάφνη
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 κ.σ ρίγανη
- 1/2 κ. γλ. κουρκουμά
- 750 ml ζεστό νερό
- 1 κ.σ βαλσαμικό ξύδι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ρίχνουμε τις φακές στο σουρωτήρι, τις ξεπλένουμε καλά και αφήνουμε να στραγγίξουν. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο και σοτάρουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις φακές και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη δάφνη, το αλατοπίπερο, τη ρίγανη και τον κουρκουμά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά προσθέτουμε το ζεστό νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30’ ή μέχρι να χυλώσουν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Όταν οι φακές είναι έτοιμες, αφαιρούμε τη δάφνη και τις πολτοποιούμε με μια ράβδο χειρός.
