Τώρα το καλοκαίρι, όταν νιώθουμε ανάγκη για γλυκό, θέλουμε κάτι ελαφρύ και δροσιστικό, κατά προτίμηση γρήγορο, που μπορεί να έχει ως βάση τα υπέροχα φρούτα της εποχής, το απολύτως καλοκαιρινό παγωτό, αλλά και άλλα αγαπημένα συστατικά, με λίγες θερμίδες, που μπορούμε να απολαύσουμε χωρίς τύψεις.
Eύκολες συνταγές για καλοκαιρινά γλυκά
Γλυκό με ζελέ και γιαούρτι
Υλικά:
- 2 κουτιά φρουί ζελέ φράουλα
- 2 γιαούρτια 2% λιπαρά (400 γραμ.)
- θρυμματισμένα μπισκότα τύπου digestive
- φράουλες για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Ανακατέψτε το περιεχόμενο των 2 κουτιών φρουί ζελέ σε 2,5 φλιτζάνια τσαγιού βραστό νερό, μέχρι να διαλυθεί καλά. Προσθέτετε 2,5 φλιτζάνια τσαγιού παγωμένο νερό και ανακατεύετε. Αφήνετε το ζελέ στο μπολ να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέτετε τα 2 γιαούρτια. Ανακατεύετε καλά. Τοποθετήστε στον πάτο του μπολ τα θρυμματισμένα μπισκότα και ρίξτε από πάνω το γλυκό.
Σπιτικό παγωτό μπανάνα
Υλικά:
- 2 ώριμες μπανάνες
- 1 κουταλάκι μέλι
- 1 κλωναράκι βανίλια
- 20-25 καθαρισμένα φιστίκια
Εκτέλεση:
Κόβετε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις βάζετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες. Στη συνέχεια τις χτυπάτε στο μπλέντερ με το μέλι και τη βανίλια. Βάζετε το μίγμα ξανά στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα. Θρυμματίζετε στο μπλέντερ τα φιστίκια και τα προσθέτετε στις παγωμένες μπανάνες μαζί με το μέλι. Σερβίρετε ανά πάσα στιγμή.
Γλυκό ψυγείου με γεμιστά μπισκότα
Υλικά:
- 2 λίτρα φρέσκο γάλα
- 1 φλ. ζάχαρη
- 8 κ.σ. κορν φλάουερ
- 2 βανίλιες
- 200 γραμ. κουβερτούρα γάλακτος τριμμένη
- 2 συσκευασίες (370 γραμ.) γεμιστά μπισκότα
- 2 συσκευασίες (310 γραμ.) μπισκότα με γέμιση σοκολάτας
- 1 φλ. γάλα κρύο
- 1 φλ. κουβερτούρα γάλακτος τριμμένη
Εκτέλεση:
Ρίχνετε 1,5 λίτρο γάλα σε μια κατσαρόλα, ενώ κρατάτε το υπόλοιπο 1/2 λίτρο χωριστά, προσθέτετε τη ζάχαρη και τη βανίλια και αφήνετε να ζεσταθεί. Διαλύετε το κορν φλάουερ στο 1/2 λίτρο κρύο γάλα. Στη συνέχεια το ρίχνετε μέσα στο ζεστό γάλα και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα. Όταν είναι έτοιμη, τη χωρίζετε σε δύο μέρη. Στο ένα προσθέτετε την τριμμένη κουβερτούρα γάλακτος και ανακατεύετε καλά. Βουτάτε τα μπισκότα ένα ένα στο γάλα και τα τοποθετείτε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Περνάτε μια στρώση κρέμας σοκολάτας. Από πάνω απλώνετε μια στρώση μπισκότα βουτηγμένα σε γάλα και τα πατάτε ελαφρώς για να μπουν στην κρέμα σοκολάτας. Αφήνετε 5’ για να σταθεί το γλυκό και στρώνετε από πάνω την κρέμα βανίλιας. Τέλος, γαρνίρετε με μπισκότα και τριμμένη κουβερτούρα γάλακτος. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο περίπου 1 ώρα, μέχρι να παγώσει καλά.
Παγωτό μπανάνα και καρύδα
Υλικά:
- 1,5 φλ. γάλα 2%
- 1 φλ. κρέμα καρύδας
- 1/3 φλ. ζάχαρη
- 3 ώριμες μπανάνες
Εκτέλεση:
Πολτοποιείτε τις μπανάνες στο μπλέντερ. Ανακατεύετε το γάλα, την κρέμα καρύδας και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πρόσθετε τον πολτό μπανάνας και βάζετε το μπολ στην κατάψυξη. Αφήνετε για 1 ώρα. Σερβίρετε ανά πάσα στιγμή.
Γλυκό ψυγείου με πτι-μπερ
Υλικά:
- 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
- 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι
- 250 ml πλήρες γάλα
- 100 γραμ. ζάχαρη
- 5 κ. σ. κορν φλάουερ
Εκτέλεση:
Ανακατεύετε το κορν φλάουερ σε μερικές κουταλιές γάλα. Βάζετε το γάλα, το κορν φλάουερ, το γιαούρτι και τη ζάχαρη σε μία κατσαρόλα και ζεσταίνετε, μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα. Στη συνέχεια βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει. Απλώνετε τα μπισκότα σε ένα ταψί ή τάπερ και από πάνω την κρέμα ώστε να πάει παντού. Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά. Μπορείτε να σερβίρετε με φρέσκα φρούτα ή μαρμελάδα.
