Το καλοκαίρι αναζητάμε δροσερές, ελαφριές και γεμάτες χρώμα γεύσεις. Μία σαλάτα με ζουμερά ροδάκινα είναι ό,τι πρέπει για τις ζεστές ημέρες. Τα γλυκά, αρωματικά φρούτα συνδυάζονται υπέροχα με φρέσκα λαχανικά, μοτσαρέλα, προσούτο και μυρωδικά, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο φρεσκάδα και γεύση.
Ιδανική ως ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό, αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα γίνεται εύκολα και χαρίζει στο τραπέζι μια ξεχωριστή, δροσερή νότα.
- Προετοιμασία: 10′
- Μαγείρεμα: 5′
Υλικά
Για το λάδι βασιλικού
Εκτέλεση
Για το καλαμπόκι: Σε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ψήνουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε βγάζοντας τον πυρήνα.
Για το λάδι βασιλικού: Σε βραστό νερό ρίχνουμε τα φύλλα βασιλικού για 5 δευτερόλεπτα. Στην συνέχεια μεταφέρουμε τα φύλλα σε ένα μπολ με νερό και παγάκια. Απλώνουμε ένα απορροφητικό χαρτί στον πάγκο εργασίας και βάζουμε τα φύλλα να στραγγίξουν. Τέλος, τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το ηλιέλαιο και τα πολτοποιούμε. Σουρώνουμε και σερβίρουμε.
