Στις 27 Αυγούστου γιορτάζεται η μνήμη του Αγίου Φανουρίου και η παράδοση θέλει να φτιάχνουμε μια νηστίσιμη γλυκιά πίτα, τη λεγόμενη φανουρόπιτα, σαν τάμα στη μνήμη του Αγίου Φανουρίου και προκειμένου εκείνος να φανερώσει είτε αντικείμενα που έχουν χαθεί ή ποτέ πριν δεν έχουν αποκτηθεί, είτε πρόσωπα που αγνοούνται.
Για να δούμε πώς θα φτιάξουμε τη δική μας φανουρόπιτα!
Υλικά
150γρ. Ελαιόλαδο
1 πορτοκάλι (200γρ. βρασμένο)
130γρ. Ζάχαρη καστανή
160ml Ανθρακούχο νερό
1κ.γ Κανέλα
½κ.γ Γαρύφαλλο
100γρ. Σταφίδες
350γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Σουσάμι
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το πορτοκάλι κομμένο στη μέση μαζί με νερό να βράσει για 10′. Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Μόλις κρυώσει λιγάκι το πορτοκάλι το χτυπάμε στο πολυκόφτη να γίνει πουρές. Το ενσωματώνουμε στο μπολ με το ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το ανθρακούχο νερό, τη κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τις σταφίδες. Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να γίνουν ένα. Μεταφέρουμε σε λαδωμένο ταψί και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-50′. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
