Οι συνταγές του καλοκαιριού πρέπει να είναι εύκολες, γρήγορες, ελαφριές, πάντα όμως γευστικές και υγιεινές. Αυτή την εποχή, τα ψάρια έχουν την τιμητική τους. Ο σολομός είναι από τα πιο δημοφιλή ψάρια, πλούσιος σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και ασβέστιο. Αν συνδυαστεί με το γιαούρτι, μια τροφή θρεπτική, που λειτουργεί ως φυσικό αντιβιοτικό, δίνει μία δροσερή, νόστιμη και απολαυστική συνταγή.
Φρέσκος σολομός με γιαούρτι
Υλικά για 2 μερίδες
2 μέτρια φιλέτα σολομού
1 κεσεδάκι ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένος άνηθος
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού και το χυμό του
Ξύσμα 1 λεμονιού και το χυμό του
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Πώς θα το μαγειρέψετε
Τοποθετείτε τα φιλέτα σολομού σε ένα αντικολλητικό ταψάκι και τα ψήνετε για περίπου 8’, σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC. Στο μεταξύ, αναμιγνύετε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο και τον άνηθο, προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα, το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού. Μετά τα πρώτα 8’ γυρίστε τα φιλέτα και προσθέστε το μείγμα γιαουρτιού. Αφήστε το να ψηθεί για 4’ ακόμα. Ιδανικά, σερβίρετε το σολομό με αχνισμένα άγρια σπαράγγια ή αρμυρίκια.
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα)
Ενέργεια: 413Kcal
Πρωτεΐνη: 35,6g
Υδατάνθρακες: 15g
Λίπος: 23g
