Υλικά
640 γρ. βούτυρο φυτίνη
480 γρ. ζάχαρη
400 γρ. χυμό πορτοκάλι
150 γρ. κονιάκ
1 κουταλιά γλυκού σόδα
2 κρόκους
1,5 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC
- Χτυπάμε το βούτυρο μόνο του μέχρι να αφρατέψει
- Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί
- Στην συνέχεια βάζουμε τους κρόκους των αυγών, το κονιάκ και διαλύουμε την σόδα μέσα στο χυμό πορτοκάλι και συνεχίζουμε να χτυπάμε
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία λεκάνη και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
- Αφήνουμε την ζύμη 10 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί
- Μεταφέρουμε τα κουλουράκια (σε όποιο σχήμα έχουμε φτιάξει) σε ταψιά με λαδόκολλα, αλείφουμε με το ασπράδι του αυγού και ψήνουμε για 15-20 λεπτά
- Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε
Καλό Πάσχα!
