Όσο η θερμοκρασία ανεβαίνει, τόσο έχουμε ανάγκη από κάτι δροσιστικό. Οι γρανίτες, γευστικές και απολαυστικές, συμβάλλουν στην απαραίτητη ενυδάτωση του οργανισμού, καθώς περιέχουν υψηλό ποσοστό νερού. Με την αφράτη υφή τους, τη φρουτώδη γεύση τους, το άρωμα και τη δροσιά τους, ξεδιψούν και γλυκαίνουν ταυτόχρονα.
Η γρανίτα είναι το light υποκατάστατο του παγωτού. Αποτελείται από νερό, φρούτα και ζάχαρη και πίνετε ως ρόφημα με καλαμάκι ή τρώγεται όπως το παγωτό ξυλάκι. Ικανοποιεί τη λαχτάρα μας για παγωμένο γλυκό, χωρίς να περιέχει καθόλου λιπαρά, περιέχει όμως κατά 85% σάκχαρα. Αποφύγετε, λοιπόν, την υπερκατανάλωση και μην αντικαταστήσετε τα φρέσκα φρούτα με τις γρανίτες.
Μπορείτε να καταναλώνετε 1-2 γρανίτες την εβδομάδα ως επιδόρπιο. Αξιοποιήστε τα υπέροχα ώριμα φρούτα της εποχής και την φυσική τους γλύκα για να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα μια δροσιστική γρανίτα.
Φρουτένια γρανίτα
Υλικά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα νερό
- 2 κούπες πολτοποιημένα φρούτα ή 750 γραμμάρια χυμό οποιουδήποτε φρούτου
- λίγες σταγόνες από χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για να φτιάξετε το σιρόπι. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει. Πολτοποιείτε τα φρούτα στο μπλέντερ και γεμίζετε με τον πολτό 2 κούπες. Ξαναβάζετε τον πολτό φρούτων με το σιρόπι μαζί στο μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να αναμειχθούν.
Αν επιλέξετε τις ειδικές θήκες για γρανίτα, μόλις παγώσει το μείγμα η γρανίτα είναι έτοιμη.
Αν χρησιμοποιήσετε παγοκύστες, μόλις παγώσει το μείγμα, το χτυπάτε στο μπλέντερ.
Αν επιλέξετε να βάλετε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο σκεύος, τότε, πριν παγώσει καλά, βγάζετε το μείγμα, το χτυπάτε στο μπλέντερ, το στρώνετε ξανά στο σκεύος και το βάζετε ξανά στην κατάψυξη. Όταν παγώσει, το σερβίρετε σαν παγωτό, ιδανικά σε ξυλάκι.
Γρανίτα νεκταρίνι
Υλικά
- 2 νεκταρίνια ώριμα (ή ροδάκινα ή βερίκοκα)
- 2 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι
Εκτέλεση
Πλένετε και ψιλοκόβετε τα φρούτα. Μπορείτε να αφήσετε την φλούδα, για έξτρα φυτικές ίνες. Ρίχνετε τα φρούτα στο μίξερ. Αν θέλετε προσθέτετε 2 κ.γ. ζάχαρη. Αδειάζετε το μείγμα και το βάζετε στην κατάψυξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό ποτηράκι στο οποίο θα στηρίξετε το ξυλάκι.
Γρανίτα καρπούζι
Υλικά
- 300 γρ. καρπούζι
- 60 γρ. ζάχαρη καστανή
- χυμό 1/2 λεμονιού
- εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Αφαιρείτε από το καρπούζι τα κουκούτσια. Ρίχνετε όλα τα υλικά στο μούλτι και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το τοποθετείτε σε ένα ποτήρι με τριμμένο πάγο και το προσφέρετε ως ρόφημα, με φύλλα δυόσμου, είτε σε μικρές συσκευασίες για γρανίτες. Στη συνέχεια βάζετε τη γρανίτα στην κατάψυξη για αρκετές ώρες μέχρι να παγώσει.
