Η Ελένη Κατσούλη είναι νηπιαγωγός, συγγραφέας παιδικών βιβλίων και δημιουργός του Little Hands, ενός από τα μεγαλύτερα ελληνικά Kids Food Blogs. Από το 2019 μοιράζεται με γονείς και φροντιστές εύκολες και ισορροπημένες συνταγές για παιδιά, ιδέες για οικογενειακά γεύματα και πρακτικές συμβουλές για τη βρεφική και παιδική διατροφή.

Είναι συγγραφέας της επιτυχημένης σειράς βιβλίων μαγειρικής για παιδιά «Περιπέτειες στην Κουζίνα με τον Πάρη» (Μεταίχμιο), που έχει αγαπηθεί από μικρούς και μεγάλους αναγνώστες. Παράλληλα, έχει δημιουργήσει μια σειρά από ψηφιακά eBooks για τη βρεφική και παιδική διατροφή σε συνεργασία με διατροφολόγο, τα οποία αποτελούν εργαλεία-οδηγούς για τους γονείς στην καθημερινότητά τους.

Το 2024 δημιούργησε το 1ο Φεστιβάλ Βρεφικής και Παιδικής Διατροφής στην Ελλάδα, το Little Hands Festival, που φιλοξενήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης με μεγάλη επιτυχία και χιλιάδες επισκέπτες, θεσμός που συνεχίζεται δυναμικά.