Photo credits: freepik.com
Είναι γνωστό ότι τα φυλλώδη λαχανικά, με το ζωηρό πράσινο χρώμα, πρέπει να περιλαμβάνονται καθημερινά στη διατροφή σας, καθώς τα οφέλη τους είναι πολλά και πολύτιμα.
Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, ενισχύουν τον οργανισμό και θωρακίζουν την υγεία. Επίσης, προσδίδουν λίγες θερμίδες, καθιστώντας τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά ιδανικά για τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.
Ακολουθούν τα έξι πράσινα φυλλώδη λαχανικά που καλό είναι να εντάξετε στη διατροφή μας.
Λαχανίδα (κέιλ)
Το κέιλ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο. Αποτελεί, επίσης, καλή πηγή βιταμινών, όπως Α, Β, Ε, C και Κ. Προτιμήστε να το καταναλώσετε ωμό, καθώς το μαγείρεμά του μπορεί να μειώσει την ποσότητα των υδατοδιαλυτών μετάλλων, βιταμινών και φυτοχημικών στα φύλλα. Αξίζει, επίσης, να γνωρίζετε ότι ένα φλιτζάνι ωμό κέιλ (21 g) έχει μόλις 9 θερμίδες.
Λάχανο Κινέζικο
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των οστών, την όραση, την καρδιαγγειακή υγεία, την αρτηριακή πίεση, γενικότερα την ανοσία, ενώ συνδέεται με την πρόληψη ενάντια σε ορισμένους τύπους καρκίνου.
Μαρούλι ρομάνα
Το μαρούλι ρομάνα αποτελεί πλούσια πηγή μετάλλων, βιταμινών, όπως Α, Κ, C, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών, οι οποίες μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου του παχέος εντέρου. Τα θρεπτικά συστατικά του είναι απαραίτητα για την υγεία και για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.
Photo credits: freepik.com
Ρόκα
Η ρόκα είναι γεμάτη νιτρικά άλατα, τα οποία, ενισχύουν την απόδοση στον αθλητισμό. Έχει, επίσης, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Κ και C, σε ασβέστιο και πολυφαινόλες.
Σέσκουλο
Διαθέτει σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α, C και Κ. Συγκεκριμένα, μια μικρή ποσότητα σέσκουλου (περίπου 175γρ.) είναι αρκετή για να λάβετε τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης Κ, η οποία είναι σημαντική για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών. Παράλληλα, το σέσκουλο περιλαμβάνει σημαντικές ποσότητες μετάλλων, όπως σίδηρο, χαλκό, κάλιο και ασβέστιο.
Σπανάκι
Πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνες Β6, C και Κ, το σπανάκι αποτελεί, επίσης, πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις, ορισμένοι τύποι καρκίνου, διαβήτη και νευροεκφυλιστικών ασθενειών. Προτιμήστε να το καταναλώνετε ωμό σε σαλάτες, καθώς όταν μαγειρεύεται υπολείπεται σε πολυφαινόλες και φλαβονοειδή.
Tip
Προτιμήστε να καταναλώνετε τα πράσινα λαχανικά ωμά, ως συνοδευτικό στα αγαπημένα σας πιάτα. Μπορείτε, επίσης, να τα προσθέστε σε smoothies και σούπες.
