Όταν η θερμοκρασία πέφτει, μια κούπα αρωματικό, ζεστό κρασί με μπαχαρικά ή αλλιώς Glühwein, όχι μόνο μας ζεσταίνει, αλλά χαρίζει και μια έντονη εορταστική διάθεση.
Το κατεξοχήν χειμωνιάτικο ρόφημα, που συναντά κανείς στις Ευρωπαϊκές πόλεις τα Χριστούγεννα, έχει γίνει πλέον αρκετά δημοφιλές και στη χώρα μας.
Η σπιτική εκδοχή είναι εύκολη στην παρασκευή και χαρίζει μια ιδιαίτερη εορταστική νότα.
Επιλογή κρασιού και μπαχαρικών
Προτιμάμε ένα κόκκινο κρασί με φρουτώδη χαρακτήρα. Τα πιο συνηθισμένα μπαχαρικά που το αναδεικνύουν, είναι η κανέλα, το γαρίφαλο, ο αστεροειδής γλυκάνισος, το κάρδαμο, το μοσχοκάρυδο και η βανίλια.
Για φυσική γλυκύτητα, προσθέτουμε φλούδες ή φέτες πορτοκαλιού, ενώ μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ζάχαρη ή μέλι.
Για το σερβίρισμα, μπορούμε να διακοσμήσουμε την κούπα με ξυλάκια κανέλας και αποξηραμένες φέτες πορτοκαλιού.
Υλικά (για περίπου 6 κούπες)
- 750 ml κόκκινο κρασί
- 1 μεγάλο ξυλάκι κανέλας (ή 2 μικρά)
- 2 αστεροειδείς γλυκάνισοι
- 4 γαρίφαλα
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Σε μια μεσαία κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, την κανέλα, τον γλυκάνισο, τα γαρίφαλα, τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη άχνη. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, χωρίς να αφήσουμε το μείγμα να βράσει, ώστε να απελευθερωθούν τα αρώματα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου μισή ώρα. Πριν το σερβίρισμα, το ζεσταίνουμε ξανά ελαφρά, πάντα χωρίς βρασμό.
Tip
Το Glühwein διατηρείται στο ψυγείο, ωστόσο ιδανικά καταναλώνεται μέσα σε 1 έως 2 ημέρες, όσο τα αρώματά του παραμένουν ζωντανά.
