Photo credits: @kimmie.jayy
Γνωρίζετε ότι κάποια θαλάσσια φυτά είναι βρώσιμα και μάλιστα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά; Σε αυτά ανήκουν και τα θαλάσσια βρύα. Γιατί θεωρούνται υπερτροφή και πώς καταναλώνονται;
Τα θαλάσσια βρύα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή και κερδίζουν μια θέση σε συμπληρώματα, υγιεινές συνταγές, ακόμα και σε γλυκά, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Πρόκειται για ένα τύπο φυκιών που συνήθως διατίθεται σε μορφή σκόνης ή κάψουλας και οι περισσότεροι άνθρωποι το χρησιμοποιούν ως συμπλήρωμα διατροφής, αλλά διατίθεται και στη φυσική του μορφή.
Τα βρύα της θάλασσας έχουν ουδέτερη γεύση και συμπυκνωμένη θρεπτική αξία, που σημαίνει ότι αρκεί μια μικρή ποσότητα για να χαρίσει έναν πλούτο βιταμινών και μετάλλων. Στη φυσική του μορφή, μια μερίδα θαλάσσιου βρύου περιέχει μια καλή ποσότητα σιδήρου και φυλλικού οξέος. Ο σίδηρος είναι ζωτικής σημασίας για τη μεταφορά του οξυγόνου σε όλο το σώμα μέσω του αίματος και τη διατήρηση της ενέργειας, ενώ το φυλλικό οξύ εμπλέκεται στο σχηματισμό του DNA και το μεταβολισμό των πρωτεϊνών. Photo credits: @4theloveoffoodpodcast
Αν και η διατροφική έρευνα για τα θαλάσσια βρύα είναι προς το παρόν αρκετά περιορισμένη, μια μελέτη που έγινε το 2020 υποδηλώνει ότι τα φύκια μπορεί να έχουν πρεβιοτικές ιδιότητες, συμβάλλοντας στη συνολική υγεία του εντέρου. Τα κόκκινα φύκια έχει διαπιστωθεί ότι είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
Ωστόσο, η λήψη μεγάλων ποσοτήτων θαλάσσιων βρύων μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πρόσληψη ιωδίου, γι’ αυτό συστήνεται η κατανάλωση με μέτρο, ειδικά για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα με τον θυρεοειδή.
Τα ωμά θαλάσσια βρύα διατηρούνται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 μήνες. Μπορούν, επίσης, να αγοραστούν σε μορφή τζελ σε βάζο, το οποίο συνήθως διατηρείται έως και 4 μήνες, εάν είναι σωστά σφραγισμένο και αποθηκευμένο στο ψυγείο.
Αν θέλετε να φτιάξετε τζελ από βρύα, μπορείτε να μουλιάσετε τα βρύα όλη τη νύχτα σε ένα μπολ με νερό, να τα στραγγίξετε και στη συνέχεια να τα προσθέσετε σε ένα μπλέντερ με αρκετό νερό για να τα καλύψετε. Χτυπήστε τα μέχρι να μετατραπούν σε ένα παχύρρευστο υγρό, που μπορείτε να προσθέσετε σε σούπες και smoothies ως πηκτικό ή απλά για μια θρεπτική ενίσχυση. Μπορείτε, επίσης, να αγοράσετε σκόνη θαλάσσιου βρύου, η οποία μπορεί να αναμιχθεί σε διάφορα τρόφιμα.
Πηγή: ygeiamou.gr
