Βγάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, για λιγότερες θερμίδες και λιπαρά. Η υφή παραμένει ίδια και η γεύση ουδέτερη για να βάλουμε αλμυρή ή γλυκιά επικάλυψη.
Τα υλικά μας
- 250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1ποτήρι (240ml) γάλα
- 2-3 μέτρια αυγά
- 1 κ.γλ.baking powder
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 βανίλια ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολάκι σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε και προσθέτουμε τη βανίλια.
- Ρίχνουμε το γάλα και το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να γίνει το μίγμα μας ένας λείος σχετικά πηχτός χυλός.
- Αλείφουμε με ελάχιστο λάδι ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί καλά.
- Με μία κουτάλα ρίχνουμε λίγο από το χυλό στο τηγάνι και το απλώνουμε γρήγορα καλά (αν χρησιμοποιήσουμε τηγάνι, το πιάνουμε στο χέρι μας και όπως ρίχνουμε το χυλό με την κουτάλα με το άλλο χέρι, κάνουμε μαλακές κυκλικές κινήσεις, για να απλωθεί ο χυλός στον πάτο του τηγανιού.
- Χαμηλώνουμε την ένταση της κουζίνας από το 9 στο 7 (σε κουζίνα με 9 βαθμίδες).
- Μόλις ψηθεί η μία πλευρά (λίγα δευτερόλεπτα - η επιφάνεια που βλέπουμε αρχίζει να κάνει μικρές τρυπίτσες), γυρνάμε την τηγανίτα από την άλλη και την αφήνουμε μερικά δευτερόλεπτα ακόμα.
- Μόλις πάρει το "κλασικό" χρυσοκίτρινο χρώμα την βγάζουμε από το τηγάνι.
- Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός.
Tips:
- Μπορούμε να πειραματιστούμε με μίγμα από διαφορετικά άλευρα (αλεύρι βρόμης, αλεύρι ολικής άλεσης) για πιο θρεπτικό αποτέλεσμα.
- Αν μαυρίζουν γρήγορα οι κρέπες μας, θα πει ότι πρέπει να χαμηλώσουμε λίγο τη φωτιά.
Ιδέες για γέμιση
- κλασική σοκολάτα: λιώνουμε κουβερτούρα και την ανακατεύουμε με λίγο γάλα για να γλυκάνει.
- σοκολάτα - μπανάνα: λιώνουμε κουβερτούρα και κόβουμε σε κομματάκια τη μπανάνα ή τη λιώνουμε με ένα πιρούνι και την αναμιγνύουμε με τη σοκολάτα.
- σοκολάτα - ταχίνι: μπορούμε να ανακατέψουμε λίγο ταχίνι στη σοκολάτα μας ή να πάρουμε έτοιμο ταχίνι με σοκολάτα από το σούπερ μάρκετ.
- γλυκιά γραβιέρα (ή ανθότυρο) με μέλι ή μαρμελάδα κόκκινων φρούτων.
- γιαούρτι στραγγιστό με λίγο μέλι, μήλο και κανέλα.
- μέλι ή σπιτική μαρμελάδα.
Tip: Μπορούμε να γαρνίρουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, για περισσότερη γεύση και καλά λιπαρά.
Αναδημοσίευση από nutrischool.gr
