Ένα φρούτο με υψηλή διατροφική αξία που φέρνει μαζί του το καλοκαίρι, αναδεικνύει σε δημοσίευσή της η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία. Ο λόγος για το ροδάκινο, το φρούτο που ευδοκιμεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο και εξασφαλίζει θρεπτικά οφέλη με μοναδική γεύση.
Η βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά που αφθονούν στα ροδάκινα, ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού έναντι απειλών όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, το εγκεφαλικό επεισόδιο και ο καρκίνος. Επίσης, περιέχουν ελάχιστα λιπαρά και καθόλου νάτριο και χοληστερόλη ενώ, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στον κορεσμό, την αίσθηση πληρότητας, στην καλή πέψη και συνολική υγεία του εντέρου.
Οι ειδικοί προτείνουν την κατανάλωσή του με τη φλούδα, που είναι εξίσου πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, με ιδιαίτερη προσοχή όμως στο καλό πλύσιμο, καθώς επίσης, να προτιμάμε τα ροδάκινα όταν ακόμα καλλιεργούνται σε τοπικό επίπεδο, αφού όσο πιο φρέσκα και ώριμα είναι, τόσο πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία.
Η ωρίμανση διαρκεί έως και τρεις ημέρες από τη στιγμή που συλλέγονται τα ροδάκινα σε θερμοκρασία δωματίου και έως μία εβδομάδα εάν φυλάσσονται στο ψυγείο. Μπορείτε, επίσης, να τα καταψύξετε, άμεσα όμως, πριν αρχίσουν να ωριμάζουν, ώστε να διατηρήσουν τη διατροφική αξία τους. Σύμφωνα με παλιότερη μελέτη, ακόμη και κονσερβοποιημένα ροδάκινα μπορούν να διατηρήσουν τα οφέλη τους, αρκεί να συσκευάστηκαν στον φυσικό χυμό τους και όχι σιρόπι με πρόσθετα σάκχαρα.
Αν πάλι σκέφτεστε τα αποξηραμένα ροδάκινα ως μια λύση για να τα απολαμβάνετε όλο το χρόνο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι, παρά τη διατήρηση μεγάλου μέρους της διατροφικής τους αξίας, η αφαίρεση του νερού συμπυκνώνει την περιεκτικότητα του φρούτου σε σάκχαρα με αποτέλεσμα να μην επιτυγχάνεται το αίσθημα κορεσμού που επιφέρει όταν είναι φρέσκο και έτσι να καταναλώνουμε περισσότερα.
Αξίζει να σημειώσουμε ότι ένα μέτριο ροδάκινο περιέχει λίγοτερες από 50 θερμίδες, οι οποίες αυξάνονται σημαντικά αν καταναλώσουμε πολλά φρούτα, όπως συμβαίνει στην περίπτωση παρασκευής smoothies, οπότε συχνά το μέτρο χάνεται.
Πηγή: ygeiamou.gr
